为加强和创新餐饮服务食品安全社会管理，有效落实餐饮单位是食品安全第一责任人的责任，营造安全放心的食品消费环境，提高全县餐饮服务食品安全保障水平，促进全县餐饮经济健康发展，根据市局要求，我局在全县餐饮服务行业试点推行 “透明厨房”活动。

我局通过各种方式鼓励引导餐饮单位采用视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式，让餐饮单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。 将餐饮单位厨房的原料粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒等关键工序展现在消费者面前，让消费者对餐饮提供者进行监督，增强企业自律，增加餐饮提供者和消费者的互信，促进餐饮单位提高风险意识、安全意识、法律意识、责任意识，切实加强食品安全管理，提升食品安全管理水平。目前，我县共有9家餐饮单位开展了“透明厨房”行动，其中1家餐饮单位采用了视频技术，6家餐饮单位使用了透明玻璃，2家餐饮单位设置了参观通道。

下一步，按照“试点带动、全面推进”的原则，我局将逐步在辖区具备条件的大型及以上餐饮单位全面铺开，实现消费者与餐饮单位对接的网络化监管。