为了切实保障公民人身安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定食品安全处置预案。

一、应急反应

1．发生食物中毒后，立即将有关情况通知食品安全事故应急处理领导小组。食品安全事故应急处理领导小组立即进行应急响应，根据情况确定公共卫生事件应急等级，第一时间向食品监督部门汇报，并及时向上级主管部门报告。

2．在食品监督部门指导下，应急卫生处置组立即启动应急救援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到就近大医院进行救治，配合医院查明致病原因。应急后勤保障组保障救治工作的用车及资金。

3．应急卫生处置组追回出售（发出）的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；对场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场的污染区进行消毒和处理；对相关人员进行隔离。

4．应急综合协调组对不能解决的问题及时报告，并请求支持与帮助；及时封锁和保护现场，或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。Ⅰ级、Ⅱ级突发公共卫生事件信息责任报告人每天进行突发公共卫生事件的信息进程报告。适时通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施。

5．应急监测报告组协助做好家属接待与安抚工作，应急健康教育组开展相应卫生宣传教育，提高预防与自我保护意识。

二、处理要求

1．对中毒者的紧急处理

 (1)停止进食中毒食品或可疑中毒食品；

 (2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；

 (3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。

2．对中毒食品控制处理

 (1)综合协调组组织保安人员保护现场：

 (2)封存现场，封存造成食物中毒的可疑食物、相关餐饮器具；

 (3)为控制食物中毒范围，卫生应急处置组责令食品生产经营者收回并销毁已售出造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。

3．对中毒场所采取相应的消毒处理

 (1)封存被污染的食品用工具、器具，进行清洗消毒；

 (2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；

 (3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4．调查处理

应急综合协调组成员赶赴现场，采取紧急布控措施，协助疾病预防控制机构做好现场调查处理工作，加强中毒情况监测，动态观察，并及时将综合情况上报食品安全事故应急处理领导小组。

  三、安全责任体系

食品安全责任体系是建立在层层负责的基础之上：后勤基建处负责落实学院安全委员会关于预防食品安全事故的各项措施和要求，担当预防食品安全事故全面管理工作，后勤基建处一把手在这个层面上是第一责任人；食堂管理员负责搞好预防食品安全事故的日常管理工作，对安全饮食进行全面监督检查，餐饮公司经理在这个层面上是第一责任人，具体管理人员负有岗位责任；班组是食品加工的操作者，承担着预防食品安全事故的重要责任，班组在原材料加工操作这个层面上是第一责任人。

四、预防食品安全事故的措施                 

1．高度重视，将预防食品安全事故工作落实到日常管理工作中，层层把关，层层负责。

2．健全完善预防食品安全事故的组织机构、工作预案和安全责任体系。

3．健全完善预防食品安全事故的各项规章制度，认真落实，严格检查，及时发现和有效解决各种安全隐患。

4．认真搞好食品安全教育和宣传工作，不断提高从业人员的安全意识和素质。

5．认真做好预防食品安全事故的资金准备、设施准备和资金投入。